日期：2017年9月14日 - 16日 (3天)
時間：9am - 5pm
開課人數：8人
課程費用：RM5300 (包含6% 消費稅)
[課程含講義、實做與耗材、考照]
付款详情:
银行: Hong Leong Bank
账户持有人: Q Cup Sdn Bhd
账户号码: 06500080940
你可通过以下方式付款：支票、直接汇款或网上汇款。请把汇款收据电邮至[email protected]或[email protected].
*注意：成功繳費方為完成報名手續。
諮詢方式: [email protected]
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精品咖啡協會證照課程：
●萃取與研磨認證（金盃）初階 （5point）
●萃取與研磨認證（金盃）中階 （10point）
課程大綱：
1. 種子的身世之謎 -- 從種子到一杯咖啡
2. 分析瞭解咖啡萃取的原則
3. 探討不同咖啡器材的萃取方式
4. 探討不同咖啡研磨機的種類其性能及效率
5. 分析不同烘焙度對咖啡風味的影響
6. 咖啡萃取研究的歷史
7. 咖啡萃取的工藝技術 -- 萃出率與濃度
8. 再論咖啡萃取的原則
9. 如何使用SCAE咖啡萃取控制（金盃）表
10. 正式課程外之進階內容補充
授課講師：
蔡治宇 Yuing Tsai
Coffee Quality Institute Licensed Q Grader 國際咖啡品質機構認證鑑定師
SCAA Certified Cupping Judge 美國精品咖啡協會認證杯測師
SCAA Roaster level 1 美國精品咖啡協烘焙1級認證
SCAA Roaster level 2 美國精品咖啡協烘焙2級認證
SCAA Certified Golden Cup Technician 美國精品咖啡協會認證金杯技師
SCAA Barista level 1 美國精品咖啡協吧檯師1級認證
SCAA Coffee Taster level 1 美國精品咖啡協咖啡品測師1級認證
SCAA Certified Instructor美國精品咖啡協會認證講師
SCAA Super Instructor 美國精品咖啡協會認證高階講師
SCAE Diploma歐洲精品咖啡協會咖啡專家學位
SCAE AST(Authorised SCAE Trainer) 歐洲精品咖啡協會講師&考官
SCAE Sensory L1 歐洲精品咖啡協會感官1級認證
SCAE Green Coffee L1 歐洲精品咖啡協會生豆1級認證
SCAE Roasting L1&L2歐洲精品咖啡協會烘焙1&2級認證
SCAE Grinding&Brewing L1&L2歐洲精品咖啡協會研磨與萃取1&2級認證
SCAE Barista Skills Intermediate & Professional歐洲精品咖啡協會咖啡師中&高級認證
Alliance for Coffee Excellence(CoE) INTERMEDIATE CUPPING 卓越咖啡聯盟中階杯測訓練結業
International Institute of Coffee(IIAC) Tasters 國際義大利咖啡品鑑協會高級品鑑師(M1~M5)
2013WCE世界盃烘豆大賽WRC台灣選拔賽Taiwan Coffee Roasting Championship第四名
2016 WCE世界盃烘豆大賽WRC台灣選拔賽Taiwan Coffee Roasting Championship第五名
PINARELLO BLEND award International Coffee Tasting(ICT) 達文西咖啡-賓納里歐 配方獲得國際咖啡品鑑大會黃金勳章獎
2013 新北市高職餐旅群學校學生組手沖咖啡競賽評審
2014 WCE 世界盃沖煮大賽WBrC台灣選拔賽 選手教練
2014 2015“Toper”盃咖啡烘焙大師賽評審
2014“Toper”盃咖啡烘焙大師賽決賽選手教練
2014台灣咖啡烘焙競技賽(雲林古坑)主審
2015 ICT 國際咖啡品鑑大會品鑑員
台北海洋技術學院 餐飲管理系 咖啡講師
台大嚴慶齡工業研究中心 教育訓練培訓課程 SCAA杯測咖啡評鑑師入門班講師
2003~Now達文西咖啡 負責人